Vous êtes un amoureux des beignes ou vous voulez faire plaisir à votre famille? Essayez cette recette de beigne qui fera saliver tous ceux qui lui goutterons. Oubliez le Tim horton, ici un vrai beigne d'antan vous attends.
Préparez vos beignes
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre blanc
- 3 oeufs
- 5 tasse de farine blanche à patisserie
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel de mer
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/2 tasse de crème 15%
- 1/2 tasse de lait
Préparation
- Dans un bol, crémer le beurre.
- Ajouter le sucre.
- Ajouter les oeufs (un à la fois) en continuant de battre entre chaque oeuf.
- Dans un deuxième bol, tamiser la farine, poudre à pâtre et la muscade.
- Ajouter le sel aux ingrédients tamisé.
- Dans un trosième bol, mélanger au fouet le lait et la crème.
- Incorporer en alternance les ingrédients sec (2e bol) et le mélange de lait et crème (3e bol) au premier mélange. Bien mélanger sans fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte.
- Former une boule avec la pâte.
- Placer la pâte sur un papier parchemin et laissez reposer à température pièce la pâte durant 8h. Idéalement, recouvrir d'un linge pour éviter toute contamination.
- Abaisser la pâte.
- À l'aide d'un moule à beigne, préparer vos formes.
- Dans une casserole, verser environ 4 cm (2 pouces) d'huile végétale et la faire chauffer.
- Lorsque l'huile est chaude, y déposer quelques beignes.
- Tourner les beignes lorsqu'ils sont dorés d'un côté pour permettre une cuission uniforme.
- Retirer les beignes lorsqu'ils sont dorés et croustillant.
- Déposer les beignes cuits sur un papier essuie-tout afin d'y absorber les surplus d'huiles.
- Vous avez le dent sucré? Vous pouvez soupourer du sucre ou sucre à glacé sur les beignes une fois le surplus d'huile absorbé.