Les fèves au lard de votre grand-mère vous manque, voici une recette qui réveillera vos papilles gustatives. Simple et très savoureuse la préparation de cette recette de fèves au lard ravira votre famille.
Préparez vos fèves au lard
Ingrédients
- 2 tasses de fèves blanches (thompson)
- 1/4 livre de lard salé ou un roulé de porc saumuré (moins gras)
- 1 oignon tranché
- 1/2 tasse de mélasse
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 c. à thé de sel de mer
- 1 c. à thé de moutarde en poudre
- 1/2 c. à thé d'ail en poudre
- 1/8 c. à thé de poivre noir
Préparation
- Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit.
- Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d’eau et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que la peau des fèves éclate.
- Couper le lard salé ou le porc saumuré en morceau; en mettre quelques-uns au fond du pot à fèves au lard.
- Ajouter la moitié des fèves, recouvrir du reste du lard salé et des tranches d’oignons.
- Mettre le reste des fèves sur le dessus.
- Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, l'ail en poudre, la moutarde et le poivre noir; ajouter aux fèves.
- Bien mélanger.
- Couvrir d’eau de cuisson des fèves.
- Couvrir et cuire à 250 pendant 6 heures en ajoutant de l’eau au besoin.
- Pour obtenir des fèves bien brunes, découvrir durant la dernière heure de cuisson.
Photos de la recette de fèves au lard
