Voici une recette de mijoté de porc mettant en vedette notre thé Oolong Quangzhou au lait. Fait intéressant, vous pourrez manger le thé se trouvant dans votre assiette.
Préparez votre mijoté de porc
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 côtelettes de porc
- Environ 20 haricots verts
- Une grosse échalotte rouge
- Une grosse patate jaune
- 1 c. à thé de poivre vert moulu
- De l'eau (3 fois 3/4 de tasse)
- Sauce HP original (3 fois 1/3 de tasse)
- 1 c. à soupe de thé Oolong Quangzhou au lait
- 3 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 1 c. à soupe de concentré de bouillon de boeuf (Bovril)
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C (325 °F)
- Dans une poêle en fonte, faire fondre le beurre
- Ajouter 1/4 de c. à soupe de concentré de bouillon de boeuf et mélanger.
- Faire dorer les côtelettes de porc dans le beurre et ajouter le poivre vert.
- Une fois dorées, couper les côtelettes de porc en petits morceaux.
- Dans la même poêle en fonte, verser 3/4 de tasse d'eau et y ajouter 1/3 de tasse de sauce HP, 1/4 de c. à soupe de concentré de bouillon de boeuf et 1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve. Mélanger légèrement à la fourchette en y ajoutant les les côtelettes de porc coupées en petits morceaux.
- Placer au centre du four. Ne pas couvrir. Faire cuire jusqu'à réduction de moitée des ingrédients liquides. Attention à ne pas laisser trop réduire car votre prépration brûlera.
- Répéter l'étape 6 et 7 en ajoutant une patate jaune lavée et coupée en petits cubes et 1 c. à soupe de thé Oolong Quangzhou au lait. Bien mélanger et placer de nouveau au four. Voici une photo du mijoté à cette étape :
- Encore une fois, répéter l'étape 6 et 7 mais cette fois en y ajoutant l'échalotte rouge coupé en gros morceaux et remettre au four.
- Retirer du four lorsqu'il restera que très peu de liquide.
- Dans une assiette, placer 10 haricots verts non cuit et déposer par dessus une portion du mijoté. Répéter une seconde fois pour votre deuxième assiette.
