Cassis
En 1508, on trouve le cassis représenté dans le livre Les Grandes Heures d'Anne de Bretagne, sous le nom de "Poyvrier d'Hespagne", sans doute en raison de ses fruits noirs et de la puissance aromatique de ses feuilles ou bourgeons.
Cultivé comme fruit de table à la fin du XVIe siècle, le cassis se distingue pour ses propriétés diurétiques au XVIIe.
Hildegarde de Bingen, une religieuse bénédictine mystique, musicienne et femmes de lettres en vante les vertus médicinales dans son Livre des subtilités des créatures divines. Elle recommande notamment les feuilles du cassis en onguent pour guérir la goutte.
Connue aujourd'hui à travers le monde, la liqueur de crème de cassis est produite pour la première fois en 1841 à Dijon par Auguste-Denis Lagoutte.
Propriétés
Dépuratif, diurétique, anti-diarrhéique, tonique et antibactérien.
- Atténue les douleurs articulaires, les rhumatismes, l'arthrite, l'arthrose et la goutte.
- Participe à l'élimination des déchets et des toxines.
- Régule la circulation sanguine et l’hypertension.
- Agit comme fortifiant et anti-fatigue.
- Stimule les défenses immunitaires et soigne les états grippaux et les rhumes.
Indications
Les baies de cassis contiennent quatre fois plus de vitamine C que l'orange.
Contre-indications
Le cassis est contre-indiqué aux femmes enceintes ou qui allaitent et aux personnes qui manifestent une insuffisance cardiaque ou rénale.
